Питание при вздутии живота

Какие продукты могут приводить к вздутию живота

Ощущение вздутия и распирания в животе — клиническое проявление проблемы, которую медики называют метеоризмом (от греческого слова, которое переводится как «вздутие»). Это неприятное чувство вызывает скопление газов в толстой кишке. В норме газы также присутствуют в кишечнике, но при метеоризме их объём увеличивается в три и более раз¹. Состав газов и дополнительные симптомы метеоризма могут быть разными: это зависит от продуктов, которые стали причиной нарушения.

Пища, содержащая много легкоусвояемых углеводов и грубой растительной клетчатки, может вызывать бродильную диспепсию. Это состояние развивается при чрезмерном потреблении овощей, фруктов, бобовых, сладостей, сдобы, газированных напитков, белых каш, картофельного пюре. Также фактором риска является переедание. При таком рационе нарушается баланс кишечной микрофлоры. Становится больше условно-патогенных бактерий, которые сбраживают сахара с выделением большого количества воды и газов. При бродильной диспепсии обильно отходят звучные, но не зловонные газы: преимущественно углекислый газ и метан. Дополнительные симптомы — потеря аппетита, быстрая утомляемость, неопределённые боли во всём теле^1,2.

Избыток белковой пищи, особенно жирного мяса (свинина, баранина, гусятина) провоцирует гнилостную диспепсию. Как и при бродильной диспепсии, изменяется состав кишечной микрофлоры, но в этом случае в пользу гнилостных микроорганизмов. Метеоризм выражен меньше, однако газы более зловонные из-за высокого содержания сероводорода и аммиака. Среди дополнительных симптомов распространены головная боль, раздражительность, спазмы и боли в прямой кишке, стул с гнилостным запахом и фрагментами непереваренной пищи^1,2.

При недостаточности лактазы вздутие живота связано с тем, что нарушается расщепление молочного сахара (лактозы). В результате он попадает в кишечник, где его с выделением газов перерабатывают бактерии. Метеоризм вызывают молочные продукты, а также источники скрытой лактозы: хлебобулочные и кондитерские изделия, маргарин, супы быстрого приготовления, полуфабрикаты, леденцы, приправы, смеси для приготовления блинов и бисквитов. Наряду со вздутием характерны жалобы на диарею и боли в животе^1,2.

Как питаться, чтобы не спровоцировать метеоризм

Вздутие и питание связаны не только напрямую. Кроме самих продуктов к появлению симптомов метеоризма могут приводить способ их приготовления и поведение за столом.

Правила приготовления продуктов:

1. не использовать миксер, то есть отказаться от взбитых с его помощью напитков, суфле²;
2. реже прибегать к жарке, отдавая предпочтение другим методам обработки⁴;
3. включать бобовые в меню питания при метеоризме только после вымачивания и желательно молочной зрелости⁵.

Правила поведения за столом:

1. не пить через соломинку²;
2. не разговаривать и не курить во время еды^2,4;
3. есть не спеша, тщательно пережёвывая пищу³;
4. употреблять блюда при оптимальной температуре: не слишком горячими, но и не остывшими⁴;